Свинина (говядина) с водяными каштанами
Я обожаю пробовать новые блюда и продукты, но, к сожалению, не всегда с этим везет. Так и с водяными каштанами, - купила себе банку на пробу, и обнаружила, что, не смотря на очень приятную текстуру, вкус у них крайне невыражен.
В результате решила приготовить их с мясом. Правда брала не свинину, а говядину, и жарила ее на первой стадии минут 5-7 а не две. Соль тут почему-то не указана, так что в конце я добавила соевого соуса. Готовила не в воке, а в глубокой сковороде с антипригарным покрытием, так что масла понадобилось меньше.
Получилось очень вкусно, водяные каштаны не потеряли своей плотной, хрустящей текстуры, и прекрасно сочетаются с мясом. Хотя в следующий раз действительно возьму указанную в рецепте свинину, - она более мягкая, чем говядина, и должна еще лучше подойти.



РецептРастительное масло 1,5 ст. л
Чеснок 4 зубчика
Красные чили 2 шт
Постная свинина 350 г
Водяные каштаны 10 шт
Рыбный соус 1 ч. л
Черный перец молотый
Кориандр
Зеленый лук
Разогреть масло в сковороде 'вок', добавить толченый чеснок, чили и обжаривать, периодически помешивая, до золотистого цвета. Добавить свинину, нарезанную кубиками и жарить, помешивая, около 2 мин, до полной готовности. Добавить водяные каштаны, держать на огне еще 2 мин, затем добавить рыбный соус, 4 ст. л. воды и много черного перца, перемешать. Добавить кориандр и нарезанный зеленый лук, размешать. Подавать, украсив зеленым луком.
Источник - интернет.