В Израиле вырастили в пробирке искусственную говядину ...но над вкусом надо работать. Израильская компания Aleph Farms вырастила в лаборатории искусственную говядину из клеток стволовых клеток теленка. Об этом пишет The Guardian. Это не окончательный вариант - по словам создателей, над вкусом еще придется поработать. Кроме того, стоит увеличить толщину стейка, который пока составляет всего 5 миллиметров. Для этого компания работает с профессором Шуламитом Левенбергом, экспертом по тканевой инженерии из Израильского технологического института. Несмотря на такие нюансы, это первое мясо из пробирки, которое искусно имитирует мышечную текстуру настоящего мяса. У других компаний уже получилось вырастить в лаборатории образцы мяса из клеток коров, кур, свиней и уток, но они годятся только на наггетсы и котлеты для гамбургеров, где текстура мяса не так важна. Сейчас "прототип" стейка стоит $50. Для сравнения, первое выращенное в лаборатории мясо в 2013 году стоил 250 000 евро. По словам Тубиа, когда производство будет поставлено на поток, стоимость снизится. В продаже искусственные стейки появятся примерно через 3-4 года. Попробовать искусственное мясо пока не просто - как правило, такую возможность получают только некоторые журналисты. Например, про искусственные наггетсы производства американской компании Just журналисты ВВС отзывались очень хорошо. Компания обещает, что до конца 2018 года их лабораторная курица появится в меню нескольких ресторанов мира, однако в каких именно, до сих пор неизвестно.
читать дальше Хм, пизда фермерскому хозяйству? Давно пора, оно расходует огромное количество ресурсов, к тому же это более "гуманно" по отношению к животным.
Гуманно настолько, что многие виды просто исчезнут. С другой стороны, мы сами эти виды и вывели. Не исчезнут. В самом крайнем случае, если представить, что вот прямо нигде их не выращивают более, то их перенесут в зоопарки. Понятно, что поголовье сократится. Но в принципе сельскохозяйственные животные будут выращиваться еще очень и очень долго. Во-1 не думаю, что получится создавать элитные стейки таким макаром. Во-2 в мире живет полно людей, для которых сельское хозяйство это чуть ли не единственный способ выжить. Что бы исчезли с/х животные для начала должны исчезнуть бедные люди. только когда вкусовые качества, консистенция и дешевизна переплюнут натуральный способ выращивания, то есть очень и очень нескоро. Пока вижу это только как нишевый продукт для веганов, которые хотят мяса без мёртвых животных. Ну и возможность вырастить/попробовать человечинку без криминала. Ты правда думаешь, что не начнут кудахтать про этику? Начнут кудахтать - мы заткнём их глотки сочным стейком из человечьей ляжки
Чтобы та же говядина была ангусом, а не анусом, она должна двигаться, мышечные волокна должны расти и сокращаться. не говоря уже о том, что хорошее мясо должно быть неоднородным, с прожилками жира и т.п. Выращенное в баке из колонии клеток по консистенции будет как медуза, что вряд ли аппетитно. ты невнимательно прочитал. хитрые евреи как-то сумели повторить структуру мышечных волокон. то есть это уже по-любому не та медуза, что была в прошлый раз. со вкусом пока что неважнецки, но это ведь первые шаги. придумают и как сделать волокна более жёсткими и грубыми, будто мясо это активно разгуливало по полям.
Интересно, а на это мясо веганы с зелёными тоже будут истерически орать? Когда им заплатят хозяева мясной промышленности. Несмотря на то, что ради этого мяса ни одно животное не пострадало, всё равно поехавшие найдут новый повод истерично поорать. ГМО!!!!!!!!!!!!!! Веганы будут, вегетарианцы - нет. Что-то похожее на фемок появится с их "изнасилование игнорированием" когда мужики стали покупать секс-куклы. Пора запасаться попкорном.
"Имитирует мышечную текстуру", понятно. Но любопытно насколько это мясо по составу соответствует настоящему: калории там, количество белков, микроэлементы и т.д. как будто это все нельзя контролировать. какие условия создадут так и будет соответствовать. как минимум можно нормально соблюсти стерильные условия где надо и не пичкать кучей антибиотиков и прочего говна. + сегодня выпускаем говядину а завтра черепах. вобщем профит будет со всего этого. Это клетки говядины, насколько по твоему они могут НЕ соответствовать другим клеткам говядины?
Через 5 лет можно будет купить искусственное мясо уже за адекватную цену, через 15 можно будет заказать вырастить из своих стволовых клеток себе кусок кишки, кожи или печени. Но скорее всего пока еще очень задорого. Вот бы лет 50 прожить еще.. Кредиты, бро, никто не отменял. Я не против работать до 100 лет если гарантированно прожить удастся не в маразме до 120.
И сразу два жизненных вопроса: 1) Является ли кошерной искусственная говядина? 2) Будет ли кошерной искусственная свинина? Открыл комменты чтобы узнать ответ на этот вопрос, где же знатоки? Генетическая модификация однозначно не влияет на кошерность продукта. Думаю, к клеточным технологиям это тоже относится.
> искусственную говядину из клеток стволовых клеток А почему не из клеток клеток стволовых клеток? Недостаточно научно звучит.
