Блины из заварного теста
Рецепт блинов из заварного теста.

Ингредиенты: 1 кг муки, 1л кипячёной воды комнатной температуры, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. соды, 2-3 яйца, 1/2 л молока, 2 ст. л. сахара, растительное масло для смазывания сковороды.
Приготовление: В кипячёную воду, помешивая, засыпать муку (можно не весь 1 кг полностью, а сколько возьмёт, муку желательно просеивать через мелкое сито, тесто будет лучше и без комочков), положить соль и соду, взбить до равномерной массы, развести холодным молоком, перемешать, чтобы получилась консистенция густой сметаны. Затем заварить крутым кипятком (примерно стакан), ещё раз хорошо перемешать. Дать немного остыть, добавить сырые яйца, сахар (если не любите с сахаром - можно обойтись без него). Тесто должно быть похоже на жидкую сметану. Печь блины обычным способом на хорошо прогретой сковороде.
Растительное масло можно добавить в тесто, но я обычно смазываю сковороду ватным диском, смоченным в масле, а в тесте его не использую.
Блинчики получаются ноздреватые, золотистого цвета. Подают, смазав растопленным сливочным маслом.